Beschrijving
Het huis Rémy Ruinart heeft zojuist zijn nieuwe jaargang, een Blanc de blanc 2007, gepresenteerd. 2007 is een zeldzaam jaar in de Champagne en de oogst begint in augustus. Na een zonnige en zeer hete lente zijn de zomermaanden nogal saai en erg regenachtig. De oogst geeft lage volumes en ongelijke resultaten, maar het jaar schittert door de zeer goede kwaliteit van de chardonnays. De Dom Ruinart 2007, uitsluitend samengesteld uit Chardonnays uit vintage wijnen, 75% uit de Côte des Blancs en 25% uit de noordkant van de Montagne de Reims, presenteert een heldere, intense gouden kleur met glinsterende groene highlights. De eerste neus beschrijft een directe baan met krijt, waar de tonen van de vuurpijl, de oestershell zich vermengen met de rokerige aroma's van blonde tabak. De tweede neus onthult een bron register door licht noten van sap, linden, acacia, geel citrus groen Extra kosten (kalk, yuzu) of groen fruit (pruim) uitgevoerd. Maak kennis met de complexiteit van het aromatische boeket van subtiele tonen van vijgenblad, zoethout en geweldige thee uit China.
